Дмитрий, здравствуйте!
Если у вас имеется лишь видео файл (без исходников), то удаление голоса диктора из оригинала может быть проблематично. В любом случае, нужно посмотреть. Бывают случаи, когда это всё же получается и довольно успешно.
По поводу похожести (дубляж) - зависит от того, насколько уложен текст. Опять же, нужно ознакомиться с материалами. Технически, конечно мы это можем)
Пришлите пожалуйста все материалы на электронную почту.